tegeiku 牡蠣の美味しい季節ですね。殻付きのものを炭火で焼いていただくのも大好きですが、すこ〜し火を通してぷりっぷりの半生をみぞれ和えにして食べるのが一番好きかもです😊
材料
- 生牡蠣：５〜６個
- 大根：100g程度
- ごま：適量
- 柚子胡椒：適量
- ポン酢：適量
作り方
生牡蠣をボールに取り軽く塩をしてよく水洗いする。
沸騰した鍋に牡蠣を入れる。
表面の色がうっすらと変わってきたらザルにあげ水をよく切る。
大根おろしを作る。
ボールに大根おろしを入れ、ごま、ポン酢、柚子胡椒を入れてお好みの味付けにしてください。
仕上げに浅葱などを添えて完成です。プリプリの身と貝柱の食感がたまりませんよ。
コツ・ポイント
とにかく火を通し過ぎないように気をつけてください。
ポン酢は先日作っただいだいポン酢を使用しました。
