家庭菜園できゅうりがたくさん採れても大丈夫。保存が効くので作り置きできます。ご飯のお供やおつまみにも最適。冷蔵庫で少し冷やすとさらに美味しいですよ。
材料
- きゅうり:適量
- 生姜:適量
- にんにく:ひとかけ(入れなくても良い)
- みりん:100cc
- 醤油:100cc
- 酢:50cc
- 砂糖:大さじ1
- 塩:小さじ1
- 鷹の爪:適量
- すりごま:適量
お好みで山椒などを入れても美味しいですよ。
作り方
お好みで山椒などを入れても美味しいです。
コツ・ポイント
きゅうりの水分はよく絞ってから漬け汁に入れること。
みりんと酢は火にかけたらアルコールと酸が飛ぶまで沸騰させること。
醤油の風味を飛ばしすぎないように、醤油を入れて少し煮立ったら、早めに火をとめること。