みんなの味噌部

味噌って自分で作れるって知っていますか?
昔は家庭でも作られていた身近な調味料のお味噌。
大豆と麹と塩だけで作られた手前味噌は優しい味と香りで愛着が湧きますよ。

味噌部への想い

普段当たり前のようにいただいている食べ物たち。
でもこれって誰かが作物や家畜を育ててくれて、
そして食材として家庭のキッチンやレストランの厨房などで、
誰かが作ってくれているんですよね。
今日頂いた食事もきっとそう…。

もしその食事の安全や安心が損なわれたり、
化学調味料だらけで、本物の味を知らなかったりしたらどうでしょう?
少しくらいはどこで、誰がどうやって作っているのか知りたくはありませんか?

口にするもの全てのことを知ることはできなくても、
身近なものを作って、
それがどうやって出来ているのかを知ることはできるんじゃない?
と思った時、
日本人にとって切っても切り離せない調味料のお味噌を思いつきました。
昔は家庭で作られていた味噌を通じて、
食べ物のことを楽しみながら知れればと、
始まったのが味噌部です。

みんなで楽しく♪おいしい安全食卓を♪

私たちが仕事の中で農家さんとお付き合いをさせてもらい思うことがあります。

日本の農業ってこれから先も、ずっとあり続けるのだろうか?と!

日本の1次産業は多くの問題を抱えており、
知らないだけでまさに今存続の危機!!ともいえる状況です。
私たちがいつまでも安心・安全な食べ物を食べることができ、
そしてその食べ物が作られ続けるためには、
日本でできた農産物を選んで食べることこそが、
私たちにできる身近な支援だと思っています。

もちろん全てではありませんが、
味噌作りを通じて、食への関心と安全な食卓の大切さを知ってもらえればなぁ〜と思います。
なんと言っても自分で作る手前味噌は最高ですよ!!
是非、いっしょに楽しく味噌作ってみましょう(*^^*)♪

手前味噌を作ろう! 目次