tegeiku サバ缶って旨味が凝縮したスーパー便利フード。これをトマトソースに入れるとトマトの旨味と鯖の旨味が凝縮してめちゃくちゃ美味しいですよ。
材料
- トマト水煮缶：１缶
- サバ缶（味付け）：１缶
- しめじ：適量
- パスタ：お好みの量で
- オリーブオイル：適量
- にんにく：適量
- 塩コショウ：少々
作り方
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でにんにくが焦げないようにじっくりと火を通す。
オリーブオイルにニンニクの香りが移ったらしめじとサバ缶を入れ、サバをほぐしながら中火で加熱する。
全体に火が通ったらトマトの水煮を入れる。（ホールトマトの時は手で潰しながら入れてます。）
中火で水分を飛ばしながらソースを煮詰める。
その間にパスタをお好みの硬さに茹でる。
トマトソースが煮詰まってきたら塩コショウで味を整える。
茹で上がったパスタをソースに入れ、よく絡めパスタ全体にソースを行き渡らせる。（できればフライパンを振ってソースを乳化させたいところ）
器に持って出来上がり。お好みでパルメザンチーズなどをかけてお召し上がり下さい。鯖の旨味とトマトの旨味が最高です。
コツポイント
ソースを煮詰めてしっかり水分を飛ばすと味が濃くなり、麺と絡みやすくなります。