黒砂糖の優しい甘さが美味しいふくれ菓子

鹿児島の黒砂糖を使ったお菓子。その一つがふくれ菓子です。直売所などでよく販売されているのを見かけます。黒糖の優しい甘さがなんともいえない一品です。蒸し器があれば簡単に作れるのでぜひお試しください。

材料(直径約20cm位)

ふくれ菓子の材料です
  • 小麦粉:150g
  • 黒砂糖:150g
  • 牛乳(豆乳でも可):125cc
  • タンサン:7.5g
  • 酢:12.5g
  • 卵:1.5個
  • ハチミツ:大さじ1.5

作り方

小麦粉を計ってふるいにかけます

小麦粉を計ってからザルで濾します。

黒糖も計ってふるいにかけます

同様に黒砂糖もザルで濾します。固まりは手で潰して細かくして下さい。

材料をボールに入れます

ボールに小麦粉、黒砂糖、牛乳(豆乳でも可)、タンサン、酢、卵、ハチミツを入れます。

よくかき混ぜます

生地が滑らかになるまでよくかき混ぜます。

蒸し器にクッキングシートを敷き材料を流し込みます

蒸し器にクッキングシートを敷いてそこに生地を流し込みます。

35分ほど蒸し器にかけます

お湯が沸騰して湯気が出てから蒸し器に30分〜40分ほど中火で蒸します。

竹串を刺してくっつかなければ出来上がり

途中で竹串などを刺してくっつかなければ出来上がり。

素朴な優しい甘さがクセになります

優しい甘さのふくれ菓子の出来上がり。美味しいですよ。

コツ・ポイント

小麦粉、黒砂糖をふるいにかけ細かくすることと、ダマにならないようよくかき混ぜること。蒸し器にかけるときは中火で湯気が立ってから蒸して下さいね。

この記事を書いた人

tegeiku

ねこのしっぽの料理担当です。
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