tegeiku 鹿児島の黒砂糖を使ったお菓子。その一つがふくれ菓子です。直売所などでよく販売されているのを見かけます。黒糖の優しい甘さがなんともいえない一品です。蒸し器があれば簡単に作れるのでぜひお試しください。
材料（直径約20cm位）
- 小麦粉：150g
- 黒砂糖：150g
- 牛乳（豆乳でも可）：125cc
- タンサン：7.5g
- 酢：12.5g
- 卵：1.5個
- ハチミツ：大さじ1.5
作り方
小麦粉を計ってからザルで濾します。
同様に黒砂糖もザルで濾します。固まりは手で潰して細かくして下さい。
ボールに小麦粉、黒砂糖、牛乳（豆乳でも可）、タンサン、酢、卵、ハチミツを入れます。
生地が滑らかになるまでよくかき混ぜます。
蒸し器にクッキングシートを敷いてそこに生地を流し込みます。
お湯が沸騰して湯気が出てから蒸し器に30分〜40分ほど中火で蒸します。
途中で竹串などを刺してくっつかなければ出来上がり。
優しい甘さのふくれ菓子の出来上がり。美味しいですよ。
コツ・ポイント
小麦粉、黒砂糖をふるいにかけ細かくすることと、ダマにならないようよくかき混ぜること。蒸し器にかけるときは中火で湯気が立ってから蒸して下さいね。