鹿児島の黒砂糖を使ったお菓子。その一つがふくれ菓子です。直売所などでよく販売されているのを見かけます。黒糖の優しい甘さがなんともいえない一品です。蒸し器があれば簡単に作れるのでぜひお試しください。
材料(直径約20cm位)
![ふくれ菓子の材料です](https://nekosippo.com/wp/wp-content/uploads/2022/04/img_fukuregashi_1-1024x1024.jpg)
- 小麦粉:150g
- 黒砂糖:150g
- 牛乳(豆乳でも可):125cc
- タンサン:7.5g
- 酢:12.5g
- 卵:1.5個
- ハチミツ:大さじ1.5
作り方
![小麦粉を計ってふるいにかけます](https://nekosippo.com/wp/wp-content/uploads/2022/04/img_fukuregashi_2-1024x1024.jpg)
小麦粉を計ってからザルで濾します。
![黒糖も計ってふるいにかけます](https://nekosippo.com/wp/wp-content/uploads/2022/04/img_fukuregashi_3-1024x1024.jpg)
同様に黒砂糖もザルで濾します。固まりは手で潰して細かくして下さい。
![材料をボールに入れます](https://nekosippo.com/wp/wp-content/uploads/2022/04/img_fukuregashi_4-1024x1024.jpg)
ボールに小麦粉、黒砂糖、牛乳(豆乳でも可)、タンサン、酢、卵、ハチミツを入れます。
![よくかき混ぜます](https://nekosippo.com/wp/wp-content/uploads/2022/04/img_fukuregashi_5-1024x1024.jpg)
生地が滑らかになるまでよくかき混ぜます。
![蒸し器にクッキングシートを敷き材料を流し込みます](https://nekosippo.com/wp/wp-content/uploads/2022/04/img_fukuregashi_6-1024x1024.jpg)
蒸し器にクッキングシートを敷いてそこに生地を流し込みます。
![35分ほど蒸し器にかけます](https://nekosippo.com/wp/wp-content/uploads/2022/04/img_fukuregashi_7-1024x1024.jpg)
お湯が沸騰して湯気が出てから蒸し器に30分〜40分ほど中火で蒸します。
![竹串を刺してくっつかなければ出来上がり](https://nekosippo.com/wp/wp-content/uploads/2022/04/img_fukuregashi_8-1024x1024.jpg)
途中で竹串などを刺してくっつかなければ出来上がり。
![素朴な優しい甘さがクセになります](https://nekosippo.com/wp/wp-content/uploads/2022/04/img_fukuregashi_9-1024x1024.jpg)
優しい甘さのふくれ菓子の出来上がり。美味しいですよ。
コツ・ポイント
小麦粉、黒砂糖をふるいにかけ細かくすることと、ダマにならないようよくかき混ぜること。蒸し器にかけるときは中火で湯気が立ってから蒸して下さいね。