tegeiku 暑い日が続くと食欲が落ちてきますよね。そんな時にゴーヤの佃煮がおすすめ♪ご飯が何杯もいけちゃいますよ。
お酢を使うので、さっぱりした仕上がりになり、1～2週間は冷蔵庫で保存できるのでたっぷり作っておくといいですよ。
材料
- ゴーヤ 500g
- かつおぶし 1カップ分
- ごま 大さじ2杯
- ザラメ（砂糖） 100g
- みりん 50ml
- 醤油 75ml
- 酢 25ml
作り方
ゴーヤを洗って、縦半分に切り、種をとります。綿は少し残しておくとたれに絡みやすいです。
ゴーヤを切ります。スライサーでも大丈夫です。
フライパンに味醂とザラメ（砂糖）を入れ、沸騰させます。味醂のアルコールを飛ばします。
醤油と酢を入れ、沸騰したらゴーヤを入れます。
ことこと煮つめます。だいたい、20~30分くらいを目安にしてください。
出汁がなくなるくらい煮詰まったら、鰹節とごまを入れます。
出来上がりです♪
唐辛子を入れてピリ辛にしてもおいしいですよ！
旬のものを食べて、元気に夏をのりきりましょう😊