tegeiku 風邪引いてませんか？？？
急に冷え込んだりで体調の管理が難しいですね。
そんな寒い冬にはぽっかぽか生姜。
ことこと煮込んだ生姜の佃煮をどうぞ。
白ご飯が何杯もいけちゃいますよ。
おにぎりの具にもおすすめ。
食べてるときから身体がぽかぽかし始めます。
ちょうど新生姜も出てるので是非作ってみてくださいね。
【材料】
- 生姜 400ｇ（たっぷりの料です。半分でもOK！）
- 醤油 150cc
- みりん 150cc
- だし 150cc
- 酒 50cc（なくてもOK！）
- ざらめ（砂糖） 大さじ2~4（生姜の辛味の具合や好みに合わせ）
- 菜種油（サラダ油） 大さじ1
【作り方】
生姜を用意します。ちょうど、土付きの掘りたて生姜をいただきました！
来年は畑部でも植えよう!!
生姜の他に用意できれば、昆布、干し椎茸を水にもどしておきます。
生姜をできれば、皮をむかずにそのまま千切りに。
気になる方は皮をむいてくださいね。
辛味が気になる人は水にさらしてください。
我が家はジンゲロールたっぷりに作りたいのでそのままでいきます。
しいたけも千切りに。（なくてもOKです）
昆布も千切りに（ちょっと大きめ←小さいと溶けちゃいます）なくてもOKです
フライパンに菜種油を注ぎ、火を付けます。
フライパンを熱してから油をいれるのはNG（詳しくは菜種油のページで…）
生姜、昆布、しいたけを入れ、炒めます。
出汁、みりん、日本酒、ざらめを入れ、ひと煮立ちさせます。
出汁はしいたけと昆布のもどし汁をつかいます。
ひと煮立ちしたら、醤油をいれます。
弱火にしてコトコト煮詰めていきます。
ここは慌てずゆっくりと放置。時々、かき混ぜてあげてください。
水分がなくなったら、強火にしてさっと炒めあげます。
これで出来上がり!!
ぴりっと生姜の辛味のきいた佃煮♡
日本酒にもぴったりらしいですよ。
風邪ひきのこの季節、身体の底から温まります。
常備菜として保存できますので、たくさん作って冷凍しておいてもいいですよー。
寒い冬をポカポカに＼(^o^)／