tegeiku 庭で蕗の薹がちらほらと姿を現しました。ほんのりと苦味のあるふき味噌は大人の味。冬野菜をスティック状にしてディップして食べても美味しいですし、焼きおにぎりにつけて食べても美味しいですよ♪
ぜひ、作ってみてくださいね！
材料
- ふきのとう：適量
- 味噌：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 水：適量
作り方
ふきのとうをよく洗って外葉などを取り除きます。
荒くざく切りにカットします。
フライパンで空炒りして水分を飛ばしていきます。
しんなりしたところでみりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、味噌を大さじ2程度と水を入れ煮詰めていきます。水分が飛んでトロッとしたら出来上がり。
野菜のディップにしてもいいし、このままおつまみやご飯のおかずにもピッタリですよ。
コツ・ポイント
ふきのとうはすぐにアクが出るので新鮮なものを使い切ったらすぐに炒めること。甘めの味付けがお好みの方は砂糖の量で調節してくださいね。